手邊有前幾天朋友才給的肉桂粉,心血來潮就上網查了食譜
搭配Adele的歌聲和有點懶洋洋下午製作我人生中的第一個楓糖肉桂捲
搭配Adele的歌聲和有點懶洋洋下午製作我人生中的第一個楓糖肉桂捲
中筋麵粉350g (理論上要用高筋的,但我手邊沒有)
速發酵母(instant yeast)6g
雞蛋 1顆
鮮奶120g
砂糖 30g
楓糖 隨意
奶油30g (我用有鹽的,所以就沒有另外加鹽)
做法:
1.把以上這些材料通通揉在一起,揉成不黏手的麵糰
速發酵母(instant yeast)6g
雞蛋 1顆
鮮奶
砂糖 30
楓糖 隨意
奶油
做法:
1.把以上這些材料通通揉在一起,揉成不黏手的麵糰
2.用濕布或保鮮膜把麵糰蓋住,發酵一小時
(膨脹前與膨脹後,有變胖一點點點...)
3.等麵糰變得胖胖之後,打出裡面的空氣,就可以把它桿成長方型的了
4.桿好之後灑上砂糖與肉桂粉
我沒有計算糖跟肉桂粉的量各自是多少,憑感覺均勻鋪平就是
如果擔心糖跟粉不容易附著在麵皮上的話,可以先薄薄塗一層奶油~
我沒有計算糖跟肉桂粉的量各自是多少,憑感覺均勻鋪平就是
如果擔心糖跟粉不容易附著在麵皮上的話,可以先薄薄塗一層奶油~
5.鋪平之後,就從長方型寬那一面開始捲,像捲壽司那樣捲到底
6.捲好後一樣像切壽司那般切出一個個小小的肉桂捲麵糰
6.捲好後一樣像切壽司那般切出一個個小小的肉桂捲麵糰
7.這時候別急著進烤箱,小肉桂捲們還要再長大一些,再放1小時就可
8.要烤之前別忘記在上面刷一層蛋液
等烤箱預熱完成(我用350度),烤個20分鐘就可以嚕!
等烤箱預熱完成(我用350度),烤個20分鐘就可以嚕!
成品就是這樣,鏘鏘!!
有好香的肉桂捲當下午茶嚕~
沒有留言:
張貼留言